Du möchtest ein Rezept in einer anderen Backform backen? Gib die Form aus dem Rezept und die, die du verwenden möchtest, ein – du erhältst den genauen Faktor, mit dem jede Zutat multipliziert wird. Gleiche Teighöhe, andere Backformgröße.
Der Koeffizient ist das Verhältnis der Backformflächen: Zielfläche ÷ Ursprungsfläche. Multipliziere jede Zutat im Rezept mit dieser Zahl, um den Teig in deiner Backform bei gleicher Höhe zu backen.
Ursprungsfläche = π × 13² ≈ 531 cm² · Zielfläche = 12 × 12 = 144 cm² · Koeffizient = 144 ÷ 531 ≈ 0.271
Backe bei gleicher Teighöhe wie im Originalrezept.