Конвертер форм для выпечки

Печёшь по рецепту, но в другой форме? Укажи форму из рецепта и ту, которую хочешь использовать, — и получи точный коэффициент для пересчёта всех ингредиентов. Высота теста останется прежней при другом размере формы.

Единица измерения

Как это работает

Коэффициент — это соотношение площадей форм: площадь твоей формы ÷ площадь исходной формы. Умножь каждый ингредиент в рецепте на это число, чтобы испечь тесто той же высоты в твоей форме.

Пример: рецепт для формы ø26 см → твоя прямоугольная форма 12×12 см

Площадь исходной формы = π × 13² ≈ 531 см² · Площадь твоей формы = 12 × 12 = 144 см² · Коэффициент = 144 ÷ 531 ≈ 0.271

Исходная форма (из рецепта)

Форма

Диаметр

Твоя форма

Форма

Диаметр

Умножить ингредиенты на

× 0.694

Высота теста будет такой же, как в оригинальном рецепте.

Быстрые справочные таблицы

Не пользуйся калькулятором, если числа круглые: найди свою строку, перейди к столбцу с размером из рецепта и умножь каждый ингредиент на коэффициент. Расчёты те же, что и выше — просто мы заранее всё посчитали для самых ходовых размеров форм для выпечки.

Пересчёт для круглых форм другого диаметра

Для круглых тортов, выпекаемых на той же высоте, что и в рецепте. Коэффициент = (твой диаметр ÷ диаметр из рецепта)².

Твоя форма ↓Форма из рецепта →	14	16	18	20	22	24	26	28	30
14	1	0.77	0.6	0.49	0.4	0.34	0.29	0.25	0.22
16	1.31	1	0.79	0.64	0.53	0.44	0.38	0.33	0.28
18	1.65	1.27	1	0.81	0.67	0.56	0.48	0.41	0.36
20	2.04	1.56	1.23	1	0.83	0.69	0.59	0.51	0.44
22	2.47	1.89	1.49	1.21	1	0.84	0.72	0.62	0.54
24	2.94	2.25	1.78	1.44	1.19	1	0.85	0.73	0.64
26	3.45	2.64	2.09	1.69	1.4	1.17	1	0.86	0.75
28	4.0	3.06	2.42	1.96	1.62	1.36	1.16	1	0.87
30	4.59	3.52	2.78	2.25	1.86	1.56	1.33	1.15	1

Пересчёт для другой высоты яруса

Для того же диаметра, но другой высоты яруса — например, для более высокого торта или более низкого коржа. Коэффициент = твоя высота ÷ высота из рецепта.

Твоя высота ↓Высота из рецепта →	4	6	8	10	12	14	16	18	20
4	1	0.67	0.5	0.4	0.33	0.29	0.25	0.22	0.2
6	1.5	1	0.75	0.6	0.5	0.43	0.38	0.33	0.3
8	2.0	1.33	1	0.8	0.67	0.57	0.5	0.44	0.4
10	2.5	1.67	1.25	1	0.83	0.71	0.63	0.56	0.5
12	3.0	2.0	1.5	1.2	1	0.86	0.75	0.67	0.6
14	3.5	2.33	1.75	1.4	1.17	1	0.88	0.78	0.7
16	4.0	2.67	2.0	1.6	1.33	1.14	1	0.89	0.8
18	4.5	3.0	2.25	1.8	1.5	1.29	1.13	1	0.9
20	5.0	3.33	2.5	2.0	1.67	1.43	1.25	1.11	1

Нужны квадратные или прямоугольные формы или размер, которого нет в таблице? Воспользуйся калькулятором выше — он работает с любыми формами и размерами и выдаёт тот же коэффициент с точностью до трёх знаков после запятой.