Koeficient je pomer plôch foriem: plocha cieľovej formy ÷ plocha zdrojovej formy. Každú ingredienciu v recepte vynásob týmto číslom, aby cesto v tvojej forme malo rovnakú výšku.
Príklad: recept ø26 cm → tvoja štvorcová forma 12×12 cm
Plocha zdrojovej formy = π × 13² ≈ 531 cm² · Plocha cieľovej formy = 12 × 12 = 144 cm² · Koeficient = 144 ÷ 531 ≈ 0,271