Gęstość ciasta

Co zmienia gęstość

Dwa piętra po 20 cm, jedno z puszystego chiffona, drugie z gęstej czekolady, a jedno waży prawie dwa razy tyle co drugie. Gęstość zamienia rozmiar w wagę: to gramy na centymetr sześcienny gotowego ciasta. Ustala, ile piętro waży i na ile porcji starcza. Ustala też, jak duże robi się ciasto z przepisu, gdy skalujesz je wagą.

• Waga piętra i liczba porcji
• Ciasto z przepisu przeliczone wagą
• Masa, którą musi dać przepis bez formy

Skala bogactwa

Jeden suwak biegnie od nagiego biszkoptu po bogate, przełożone ciasto. Siedem nazwanych typów ciast to jego odcinki, a tytuł pokazuje ten, w którym leży Twoja wartość. Przeciągnij go, przeskocz do typu po nazwie albo wpisz dokładną wartość z własnej wagi. Gdy gęstość należy do przepisu albo do kreatora, skala pokazuje to źródło.

• Siedem typów ciast jako odcinki jednej skali
• Przeciągane albo wybierane po nazwie
• Dokładna zważona wartość wpisana ręcznie
• Wartość własna poza skalą

Mierzenie własnej

Jedyna prawdziwa liczba to Twoja własna. Upiecz ciasto, zmierz samo ciasto, zważ je, a kalkulator gęstości wykona dzielenie. Gdy piętro albo część prosi o przepis, który jej nie ma, otwiera się krótkie okno. Bierze wagę, podpowiedzianą ze składników pomniejszonych o to, co zabiera piekarnik, a potem rozmiar albo skalę.

• Kalkulator z rozmiaru i wagi upieczonego ciasta
• Automatycznie przy przepisie z rozmiarem i wagą
• Waga podpowiedziana ze składników
• Osobna skala kremów i pokryć dla przełożeń

Zwykły zakres

Ciasto 20 cm, wysokie na 8 cm, ważące 2,8 kg ma 1,11 g/cm³. To górna granica znanego pasma. Większość ciast leży między ćwiartką a nieco ponad jedynką. Piętro poza tym pasmem dostaje ostrzeżenie o nietypowej wartości, żeby sprawdzić pomiary. Kremy i ganache leżą wyżej i pokazują się jako wartość własna. Wszystko powyżej 1,40 jest ściągane w dół.

• Znane ciasta od 0,25 do 1,10
• Ostrzeżenie przy piętrze poza pasmem
• Kremy i ganache wyżej, jako wartość własna
• Ograniczone do 1,40

Częste pytania