Щільність торта
Що означає щільність для торта, повзунок насиченості та як виміряти її на основі власної випічки.
Останнє оновлення: 2026-09-04
На що впливає щільність
Два 20-сантиметрових яруси: один — легкий шифоновий, а інший — щільний шоколадний, і один важить майже вдвічі більше за інший. Щільність — це те, що перетворює розмір на вагу: грами на кубічний сантиметр готового торта. Вона визначає, скільки важить ярус і на скільки порцій він розрахований. Також вона визначає, наскільки великим вийде торт, якщо масштабувати рецепт за вагою.
- Вага та кількість порцій ярусу
- Рецепт торта, масштабований за вагою
- Кількість тіста для рецепта без вказаної форми
Шкала насиченості
Один повзунок охоплює діапазон від простого бісквіта до насиченого торта з начинкою. Сім названих типів тортів — це діапазони на цій шкалі, і в заголовку відображається той, у який потрапляє твоє значення. Перетягуй повзунок, вибирай тип за назвою або вводь точне зважене значення. Якщо значення взято з рецепта чи конструктора, на шкалі замість назви типу буде вказано це джерело.
- Сім типів тортів як діапазони на одній шкалі
- Перетягування або вибір за назвою
- Введення точного зваженого значення
- Користувацьке значення, якщо воно виходить за межі шкали
Як виміряти власну щільність
Єдине правильне число — твоє власне. Спечи торт, виміряй його, зваж, а калькулятор щільності виконає ділення. Коли для ярусу чи частини потрібен рецепт без вказаної щільності, відкриється невелика форма. Вона приймає вагу (запропоновану на основі інгредієнтів мінус втрати в духовці), а потім розмір або значення на шкалі.
- Калькулятор на основі розміру та ваги спеченого торта
- Автоматичний розрахунок для рецепта з розміром і вагою
- Запропонована вага на основі інгредієнтів
- Шкала для кремів і покриттів
Звичайний діапазон
Торт діаметром 20 см, висотою 8 см і вагою 2,8 кг має щільність 1,11 г/см³. Це верхня межа звичного діапазону. Щільність більшості тортів — від чверті до трохи більше одиниці. Для ярусу за межами цього діапазону з’явиться попередження про нетипове значення з проханням перевірити виміри. Креми та ганаш мають вищу щільність і отримують статус «Власне значення». Будь-яке значення вище 1,40 автоматично обмежується.
- Звичні торти: від 0,25 до 1,10
- Попередження для ярусу поза цим діапазоном
- Креми та ганаш вище діапазону отримують статус «Власне значення»
- Обмеження на рівні 1,40
Чого немає в застосунку
Три речі, яких щільність не робить:
- Приблизна оцінка на основі тексту рецепта
- Встановлення різної щільності для кожного шару поза конструктором
- Розрахунок ваги порції для харчової цінності
Поширені запитання
Чому мій збережений тип торта тепер має статус «Власне значення»?
Тому що типові значення були оновлені. Збережений ярус залишає своє значення. Замість того, щоб непомітно змінювати вагу, він показує напис «Власне значення».
Начинки та покриття використовують ту саму шкалу?
Ні. Креми та покриття мають власну шкалу, від збитих вершків до мастики, а за замовчуванням вибрано крем-чиз.