Tuotantosuunnitelmat

Mitä suunnitelma sisältää

Suunnitelma on päivämäärä, joskus kellonaika, ja ne reseptit, jotka teet sinä päivänä, kukin määrineen. Perjantaiksi: 2 kg vaniljakakkupohjaa ja yksi erä sveitsiläistä marenkia. Lisää muistiinpano mausta, jonka asiakas vaihtoi viime hetkellä, ja kuva hänen luonnoksestaan. Pelkkä muistiinpano riittää tallennukseen. Reseptit voivat tulla myöhemmin.

• Reseptit ja se määrä, jonka teet
• Kerroskakut kerroseriensä kanssa
• Muistiinpano, kuvat ja muistutus
• Nimi, kun päivämäärä ei riitä

Määrät, alireseptit ja oma vuokasi

Alireseptejä sisältävä resepti kysyy, suunnitellaanko vain se vai kaikki. ”Suunnittele kaikki” ottaa yhden määrän ja skaalaa jokaisen alireseptin siitä. Entremet saapuu dacquoisen, moussen ja kuorrutteen kanssa samassa tahdissa. 20 cm:n vuoalle kirjoitetun reseptin voi suunnitella sille 24 cm:n vuoalle, joka sinulla on. Määrä seuraa tilavuuden mukaan.

Yksi erä koko kakulle

Kerroskakku tuo suunnitelmaan kunkin kerroksen reseptit: pohjan, täytteen, kostutuksen ja päällysteen. Kun kerrokset jakavat saman reseptin, ”Yhdistetäänkö kaksoiskappaleet?” kysyy, sekoitetaanko yksi erä koko kakulle vai yksi kutakin kerrosta kohti. Yhdistetty rivi muistaa vuoat, joista se tuli. Kolmikerroksinen vaniljahääkakku on yksi taikina jaettuna kolmeen, ei vuoka jota kenelläkään ei ole.

• Pohja, täyte, kostutus ja päällyste kerrosta kohti
• Yksi erä tai yksi kerrosta kohti
• Yhdistetyt rivit muistavat vuokansa

Tallennuksen jälkeen

Suunnitelma lukee jokaisen reseptin sellaisena kuin se on tänään, ei sellaisena kuin se oli suunnitteluhetkellä. Korjaa kakkupohjan voi tiistaina, ja lauantain suunnitelmassa on korjaus. Poista resepti, ja suunnitelma säilyttää sen nimen ja kuvan poistetuksi merkittynä. Sitä ei voi enää valmistaa.

Yleisiä kysymyksiä