Плотность торта

Что меняет плотность

Два яруса по 20 см, один воздушный шифоновый, другой плотный шоколадный, — и один весит почти вдвое больше другого. Плотность превращает размер в вес: граммы на кубический сантиметр готового торта. Она задаёт вес яруса и число порций из него. Она же задаёт, каким большим станет рецепт торта, когда ты пересчитаешь его по весу.

• Вес яруса и число порций
• Рецепт торта, пересчитанный по весу
• Тесто, которое должен дать рецепт без формы

Шкала насыщенности

Один ползунок идёт от голого бисквита до богатого торта с начинками. Семь названных типов торта — это отрезки на нём, и заголовок читает тот, в который попало твоё значение. Тяни ползунок, прыгай к типу по названию или введи точную цифру, которую взвесил. Когда плотностью владеет рецепт или конструктор, шкала называет этот источник.

• Семь типов торта как отрезки одной шкалы
• Тянется или выбирается по названию
• Точное взвешенное значение вводится вручную
• Своё значение, когда оно за пределами шкалы

Измерение своей

Единственное настоящее число — твоё собственное. Испеки торт, померь сам торт, взвесь его — и калькулятор плотности сделает деление. Когда ярусу или части нужен рецепт, у которого её нет, открывается короткая шторка. Она берёт вес, подсказанный по ингредиентам за вычетом того, что забирает духовка, а потом размер или шкалу.

• Калькулятор по размеру и весу испечённого торта
• Автоматически у рецепта с размером и весом
• Вес, подсказанный по ингредиентам
• Шкала кремов и покрытий для начинок

Обычный диапазон

Торт 20 см высотой 8 см весом 2,8 кг — это 1,11 г/см³. Это верх привычной полосы. Большинство тортов лежит между четвертью и чуть больше единицы. Ярус за её пределами получает предупреждение о необычном значении и просьбу проверить измерения. Кремы и ганаш стоят выше и читаются как своё значение. Всё выше 1,40 подтягивается назад.

• Привычные торты от 0,25 до 1,10
• Предупреждение у яруса за пределами
• Кремы и ганаш выше, читаются как своё значение
• Ограничение на 1,40

Частые вопросы