Kalkulačky

Převodník dortů

Ovál nikdo nepřepočítá z hlavy. Zadej svůj kulatý dort o 20 cm, vysoký 8 cm, a druhý dort přepni na ovál: stejná výška, stejná hmotnost, ×1,00. Napiš formu, kterou máš, 26 krát 18 cm, a vyšplhá na ×1,17. Vynásob tím každou surovinu a upeče se stejně vysoký, ve tvaru, na který nikdy psaný nebyl.

• Ovál stejné hmotnosti, ×1,00
• Délka a šířka tvojí formy, koeficient stoupá
• Z libovolného tvaru na libovolný, i srdce
• Hmotnost těsta přepočítaná s ním

Převodník forem

Recept chce dvaceticentimetrovou formu a ty máš pětadvaceticentimetrovou. Převodník porovná jen dna: 314 proti 491 cm², poměr 1,56. Vynásob každou surovinu číslem 1,56 a nalij do stejné výšky jako recept. Dva různé tvary se porovnávají stejně, podle plochy.

• Plocha dna proti ploše dna
• Předpokládá se stejná výška těsta
• Čtverec 20 cm: ×1,27 kulaté formy

Převodník výšky

Stejná forma, vyšší dort. Recept peče do výšky 8 cm a ty chceš dvanácticentimetrový kousek na výstavu. 12 ÷ 8 je ×1,5, takže se každá surovina násobí 1,5 a forma zůstává. Obě výšky se kreslí vedle sebe ve stejném měřítku.

• Výška proti výšce, forma beze změny
• Obě výšky nakreslené ve stejném měřítku

Hmotnost dortu

Jak těžký vyjde dvaceticentimetrový dort vysoký 8 cm? Jeho objem je 2513 cm³. Při 0,9 g/cm³ klasického plněného dortu to jsou 2,26 kg. Při 0,32 holého piškotu je pod kilem. Hustotu vyber na stejné škále jako v návrháři patrových dortů, nebo napiš tu svoji naměřenou.

• Dovnitř velikost a hustota, ven hmotnost
• Hustota ze škály typů dortu nebo zadaná

Průměr dortu

Klientka chce třikilový dort a ty pečeš do výšky 10 cm při 0,9 g/cm³. Objem musí být 3000 ÷ 0,9 = 3333 cm³. Při výšce 10 cm to je 333 cm² dna, tedy kulatý dort o 21 cm. Klepni na jednotku výsledku a přečteš ho v palcích.

• Dovnitř cílová hmotnost, hustota a výška
• Ven průměr nebo strana, v cm i v palcích

Výška dortu

Tentokrát je forma daná: kulatá o 20 cm, a objednávka říká 2,5 kg při 0,9 g/cm³. Dort potřebuje 2778 cm³. Dno má 314 cm², takže bude stát 8,8 cm vysoko. Na formu příliš vysoko, a je čas otevřít kalkulačku průměru.

• Dovnitř cílová hmotnost, hustota a půdorys
• Ven hotová výška

Hustota dortu

Zvaž jeden upečený dort a jeho hustotu použij všude. Tvůj čokoládový dort má 20 cm v průměru, 8 cm na výšku a váží 2,8 kg. Měř dort, ne formu. 2800 ÷ 2512 cm³ dá 1,11 g/cm³. Toto číslo krmí tři kalkulačky nad ním i každé patro, které na tomto receptu postavíš.

• Dovnitř velikost a hmotnost upečeného dortu
• Ven hustota, kterou zadáš do ostatních

Rozměry dortu

Zamkni, co znáš, a zbytek se dopočítá. Tvůj šestnácticentimetrový dort je 14 cm vysoký a váží 2,2 kg. Klientka ho chce vysoký 10 cm. Nejdřív odemkni hustotu: 0,78 g/cm³. Pak odemkni průměr, nastav výšku na 10 a vyjde 19 cm.

• Jedna ze tří hodnot otevřená, zbytek zamčený
• Čtyři příklady v její nápovědě
• Zadané hodnoty zapamatované mezi návštěvami

Časté dotazy