Produksjonsplaner

Hva en plan inneholder

En plan er en dato, av og til et klokkeslett, og oppskriftene du skal lage den dagen, hver med en mengde. Til fredag: 2 kg vaniljebunn og én omgang sveitsisk marengs. Legg til et notat med smaken kunden endret i siste liten, og et bilde av skissen deres. Et notat alene er nok til å lagre. Oppskriftene kan komme etterpå.

• Oppskrifter med mengden du skal lage
• Etasjekaker med omgangene til hver etasje
• Et notat, bilder og en påminnelse
• Et navn, når datoen ikke er nok

Mengder, underoppskrifter og formen din

En oppskrift med underoppskrifter spør om bare den eller alle sammen skal planlegges. «Planlegg alle» tar én mengde og skalerer hver underoppskrift ut fra den. En entremet kommer med dacquoise, mousse og glasur i takt. En oppskrift skrevet for en form på 20 cm kan planlegges for den på 24 cm som du eier. Mengden følger etter volum.

Én omgang til en hel kake

En etasjekake tar med oppskriftene til hver etasje inn i planen: kakebunn, fyll, dynk og trekk. Når etasjer deler en oppskrift, spør «Slå sammen duplikater?» om du vil røre én omgang til hele kaken eller én per etasje. En sammenslått rad husker formene den kom fra. En vaniljebryllupskake i tre etasjer er én røre delt i tre, ikke en form ingen eier.

• Kakebunn, fyll, dynk og trekk per etasje
• Én omgang eller én per etasje
• Sammenslåtte rader husker formene sine

Etter at planen er lagret

Planen leser hver oppskrift slik den er i dag, ikke slik den var da du planla. Retter du smøret i kakebunnen på tirsdag, har lørdagens plan rettelsen. Sletter du oppskriften, beholder planen navnet og bildet, merket som slettet. Den kan ikke lenger lages.

Vanlige spørsmål