Vad en våningstårta kostar

Hur en våning prissätts

Ditt vaniljbottenrecept fyller en form på 18 cm. En våning på 25 cm behöver mer av det, och kostnaden är precis det: satserna som krävs för att fylla våningens form. Varje sats går till receptets fulla kostnad, med omkostnader, förpackning och arbete som du satt dem där. Ett recept utan form skalas efter vikt i stället.

• Satser för att fylla våningens form
• Omkostnader och arbete som receptet anger dem
• Byggda våningar prissatta del för del
• Attrappvåningar kostar ingenting

När siffran är ungefärlig

En bröllopstårta offereras på torsdagen, och ganachens kakao har inget pris än. Kostnaden summerar ändå det den kan, märkt som ungefärlig. Orsaken är ett tryck bort. Det kan vara ett borttaget recept, ett utbyte som inte är i vikt, en oprissatt ingrediens, förinställda delar i en byggd våning, eller en våning utan recept.

• Prissatta våningar summerade, märkta som ungefärliga
• Orsaken ett tryck bort
• Ingen siffra förrän ett recept är kopplat
• En varning på raden som fallerade

Uppdelningen, recept för recept

Tryck på kostnaden så har varje recept en rad: bottnen över våning ett och två, mascarponen i varje fyllning, ganachen på täcket. Tryck på en rad så öppnas receptet i den mängden, så att satsen du bakar är satsen du prissatte. Receptrutan visar samma lista i gram, samlat eller våning för våning.

• En rad per recept, våningar och delar namngivna
• Receptet öppnat i den mängd som behövs
• Samma lista i gram

Vart kostnaden går

Rutan sitter högst upp i designern, och samma siffra följer tårtan ut. På en beställningsrad fryses den när tårtan läggs till eller redigeras där. En smörprishöjning nästa månad lämnar en offererad beställning i fred. I en produktvariant förblir den levande bredvid priset och marginalen.

• Fryst på beställningsraden som den såldes
• Levande i en produktvariant, med marginalen
• En beräkning, densamma på öret
• Marginal i analysen från den frysta kostnaden

Vanliga frågor