Quanto custa uma receita
Custo dos ingredientes, a parte que você compra mas nunca usa, perdas e custos extras, e o preço que você vai cobrar.
Última atualização: 2026-09-13
Cada linha precificada da sua biblioteca
Abra a receita e toque no cartão "Custo de produção" abaixo do rendimento. Cada linha custa a quantidade que esta receita usa, pelo preço da sua biblioteca. Um recheio feito com outra receita traz as próprias linhas. Toque em uma linha para abrir o ingrediente. O resumo divide o custo de produção em ingredientes e custos extras, para o rendimento mostrado.
A parte aproveitável do que você compra
Um quilo de morangos perde os cabinhos antes de chegar à tigela. Defina uma parte aproveitável no ingrediente e escolha uma predefinição para descascar, tirar o caroço ou tirar os cabinhos. A receita passa a custar o que você precisa comprar, e a lista de compras também pede essa quantidade. Peças inteiras continuam inteiras, e as calorias continuam por o que chega à tigela.
Custos indiretos, perdas e trabalho
Custos indiretos são uma porcentagem dos ingredientes, para luz e embalagem. Perdas são outra porcentagem, para a massa que fica na tigela, as bordas aparadas e um bolo que deu errado. Outros cobre uma caixa ou uma base, por lote ou como valor fixo. Trabalho é um valor fixo, ou um tempo que você digita contra um valor por hora.
- Custos indiretos em porcentagem
- Perdas em porcentagem
- Outros por lote ou como valor fixo
- Trabalho fixo ou por hora
Um preço de venda ao lado do custo
Toque em "Preço de venda" abaixo do resumo. Digite o preço que você cobra e a margem aparece, ou digite a margem que você quer e o preço aparece. Salve, e uma nova linha de pedido com esta receita começa nesse preço. Um preço abaixo do custo mostra a margem em vermelho.
Não está no app
Três coisas que a tela de custo não faz:
- Contar a perda no forno como perda: seu rendimento é o peso assado, então isso já está no custo
- Cobrar embalagens inteiras: as linhas ainda nessa opção antiga levam uma nota, e desligar não pode ser desfeito
- Mostrar perdas ou custos indiretos no pedido do cliente: eles ficam dentro do custo de produção
Perguntas frequentes
O custo usa preços brutos ou líquidos?
Bruto, a menos que você ligue “Cobro IVA” nas Configurações. Então cada custo é exibido sem IVA, com a taxa de cada ingrediente ou a sua taxa padrão nas compras.
O que acontece quando um ingrediente não tem preço?
O total mostra "falta", nunca um valor menor que pareça completo. A linha diz "ainda sem preço", e um aviso oferece preencher as lacunas à mão, a partir de uma nota ou com uma estimativa da IA.