Densidade do bolo
O que densidade significa para um bolo, o controle de riqueza, e medir a partir da sua própria fornada.
Última atualização: 2026-09-04
O que a densidade muda
Dois andares de 20 cm, um chiffon aerado e um chocolate denso, e um pesa quase o dobro do outro. Densidade é o que transforma um tamanho em peso: gramas por centímetro cúbico de bolo pronto. Ela define quanto um andar pesa e quantas fatias ele rende. Também define o tamanho que uma receita de bolo alcança quando você a ajusta por peso.
- O peso e as fatias de um andar
- Uma receita de bolo redimensionada por peso
- A massa que uma receita sem forma precisa fazer
A escala de riqueza
Um controle vai de uma massa pura a um bolo bem recheado. Os sete tipos de bolo com nome são trechos dela, e o título mostra aquele em que o seu valor cai. Arraste, pule para um tipo pelo nome, ou digite o número exato que você pesou. Quando uma receita ou o construtor é o dono, a escala mostra essa origem.
- Sete tipos de bolo como trechos de uma escala
- Arrastado, ou alcançado pelo nome
- Um valor exato, pesado e digitado
- Personalizado quando fica fora da escala
Medir a sua
O único número verdadeiro é o seu. Asse o bolo, meça o próprio bolo, pese, e a calculadora de densidade faz a divisão. Quando um andar ou uma parte pede uma receita que não tem densidade, abre uma tela curta. Ela recebe o peso, sugerido a partir dos ingredientes menos o que o forno leva, depois o tamanho ou a escala.
- Calculadora pelo tamanho e peso do bolo assado
- Automática numa receita com tamanho e peso
- Um peso sugerido a partir dos ingredientes
- Uma escala de cremes e coberturas para os recheios
A faixa comum
Um bolo de 20 cm com 8 cm de altura pesando 2,8 kg dá 1,11 g/cm³. Esse é o topo da faixa conhecida. A maioria dos bolos fica entre um quarto e pouco mais de um. Um andar fora dessa faixa recebe um aviso de valor incomum para você conferir as medidas. Cremes e ganache ficam acima e aparecem como Personalizado. Qualquer coisa acima de 1,40 é puxada de volta.
- Bolos conhecidos de 0,25 a 1,10
- Um aviso num andar fora dela
- Cremes e ganache acima, como Personalizado
- Limitado a 1,40
Não está no app
Três coisas que a densidade não faz:
- Uma estimativa a partir do texto da receita
- Uma densidade diferente por camada fora do construtor
- Um peso por fatia para a nutrição
Perguntas frequentes
Por que meu tipo de bolo salvo agora aparece como Personalizado?
Porque as predefinições foram reajustadas. Um andar salvo mantém o número que tinha. Ele aparece como Personalizado em vez de mudar de peso em silêncio.
Recheios e coberturas usam a mesma escala?
Não. Cremes e coberturas têm a própria, do chantilly ao fondant, e ela abre no cream cheese.