Bir tarif neye mal olur
Malzeme maliyeti, satın alıp hiç kullanmadığın kısım, fire ve ek giderler ve alacağın fiyat.
Son güncelleme: 2026-09-13
Her satır kütüphanenden fiyatlanır
Tarifi aç ve verimin altındaki “Üretim maliyeti” kartına dokun. Her satır, bu tarifin kullandığı miktarı kütüphanendeki fiyattan hesaplar. Başka bir tariften yapılan dolgu kendi satırlarını getirir. Malzemeyi açmak için satıra dokun. Özet, gösterilen verim için üretim maliyetini malzemeler ve ek giderler olarak ayırır.
Satın aldığının kullanılabilir kısmı
Bir kilo çilek kâseye ulaşmadan saplarını kaybeder. Malzemeye kullanılabilir kısım ata ve soyma, çekirdek çıkarma ya da sap ayıklama için bir ön ayar seç. Tarif artık satın alman gerekeni hesaplar, alışveriş listesi de o miktarı ister. Tam parçalar tam kalır, kaloriler de kâseye ulaşan kadarıyla hesaplanır.
Genel giderler, fire ve işçilik
Genel giderler malzemelerin bir yüzdesidir; elektrik ve ambalaj için. Fire başka bir yüzdedir: kâsede kalan hamur, kesilen kenarlar ve tutmayan bir pasta. Diğer, parti başına ya da sabit tutar olarak bir kutu veya altlığı karşılar. İşçilik sabit bir tutar ya da saatlik ücrete karşılık yazdığın bir süredir.
- Yüzde olarak genel giderler
- Yüzde olarak fire
- Parti başına ya da sabit tutar olarak diğer
- Sabit ya da saatlik işçilik
Maliyetin yanında bir satış fiyatı
Özetin altındaki “Satış fiyatı”na dokun. Aldığın fiyatı yaz, kâr marjı görünsün; ya da istediğin marjı yaz, fiyat görünsün. Kaydet; bu tarifle açılan yeni sipariş satırı o fiyattan başlar. Maliyetin altındaki bir fiyat marjı kırmızı gösterir.
Uygulamada olmayanlar
Maliyet ekranının yapmadığı üç şey:
- Fırın kaybını fire saymak: verimin pişmiş ağırlıktır, yani bu zaten maliyetin içinde
- Tam paket ücretlendirmek: hâlâ o eski seçenekte kalan satırlarda bir not bulunur ve kapatmak geri alınamaz
- Müşterinin siparişinde fire veya genel gider göstermek: bunlar üretim maliyetinin içindedir
Sık sorulanlar
Maliyet brüt fiyatı mı net fiyatı mı kullanır?
Brüt, Ayarlar'da „KDV uyguluyorum” anahtarını açmadıkça. Sonra her maliyet, her malzemedeki oranla ya da alışlardaki varsayılanınla KDV hariç gösterilir.
Bir malzemenin fiyatı yoksa ne olur?
Toplam “eksik” der, tam görünen daha küçük bir rakam göstermez. Satırda “henüz fiyat yok” yazar ve bir şerit boşlukları elle, bir fişten ya da yapay zekâ tahminiyle doldurmayı önerir.