Kek yoğunluğu

Yoğunluk neyi değiştirir

20 cm'lik iki kat, biri havadar bir şifon, diğeri yoğun bir çikolatalı; biri ötekinin neredeyse iki katı gelir. Yoğunluk, bir boyutu ağırlığa çeviren şeydir: bitmiş kekin santimetreküpü başına gram. Bir katın ne kadar geldiğini ve kaç kişiye yettiğini belirler. Ayrıca bir kek tarifini ağırlığa göre ölçeklediğinde ne kadar büyüyeceğini de belirler.

• Bir katın ağırlığı ve porsiyonları
• Ağırlığa göre yeniden boyutlanan bir kek tarifi
• Kalıbı olmayan bir tarifin yapması gereken hamur

Zenginlik ölçeği

Tek bir kaydırıcı, çıplak bir pandispanyadan bol dolgulu bir pastaya uzanır. Adlandırılmış yedi kek türü bu ölçeğin birer parçasıdır ve başlık, değerinin hangi parçaya düştüğünü yazar. Kaydırıcıyı sürükle, bir türe adıyla atla ya da tarttığın kesin rakamı yaz. Yoğunluğa bir tarif veya oluşturucu sahipse ölçek onun yerine o kaynağı yazar.

• Tek ölçeğin parçaları olarak yedi kek türü
• Sürüklenerek veya adıyla atlanarak
• Tartılıp yazılan kesin bir değer
• Ölçeğin dışındayken Özel

Kendininkini ölçmek

Tek gerçek sayı seninkidir. Pastayı pişir, kalıbı değil pastanın kendisini ölç, tart; bölmeyi yoğunluk hesaplayıcısı yapsın. Bir kat veya bir parça, yoğunluğu olmayan bir tarif istediğinde kısa bir sayfa açılır. Önce ağırlığı alır, malzemelerden fırının aldığı düşülerek önerilir; sonra boyutu ya da ölçeği.

• Pişmiş bir kekin boyutundan ve ağırlığından hesaplayıcı
• Boyutu ve ağırlığı olan bir tarifte otomatik
• Malzemelerden önerilen bir ağırlık
• Dolgular için krema ve kaplama ölçeği

Alışılmış aralık

20 cm'lik, 8 cm yüksekliğinde, 2,8 kg gelen bir pasta 1,11 g/cm³ eder. Bu, tanıdık bandın üst ucudur. Çoğu pasta çeyrekle birin biraz üstü arasında durur. Bu bandın dışındaki bir kat, ölçümleri kontrol etmen için sıra dışı değer uyarısı alır. Kremalar ve ganaj bunun üstünde durur ve Özel olarak okunur. 1,40'ın üstündeki her şey geri çekilir.

• Tanıdık pastalar 0,25 ile 1,10 arasında
• Bunun dışındaki bir katta uyarı
• Kremalar ve ganaj üstte, Özel olarak okunur
• 1,40 ile sınırlanır

Sık sorulanlar