Wat een stapeltaart kost
Hoe de kosten van elke laag uit het recept worden geschaald, en waar het totaal opduikt.
Laatst bijgewerkt: 2026-09-04
Hoe een laag wordt geprijsd
Je vanillebiscuitrecept vult een vorm van 18 cm. Een laag van 25 cm heeft er meer van nodig, en dat zijn precies de kosten: het aantal batches dat nodig is om de vorm van de laag te vullen. Elke batch telt de volle kostprijs van het recept, met overhead, verpakking en arbeid zoals je ze daar hebt ingesteld. Een recept zonder vorm wordt in plaats daarvan op gewicht geschaald.
- Batches om de vorm van de laag te vullen
- Overhead en arbeid zoals het recept ze instelt
- Opgebouwde lagen onderdeel voor onderdeel geprijsd
- Dummylagen kosten niets
Wanneer het getal een benadering is
Donderdag offreer je een bruidstaart, en de cacao voor de ganache heeft nog geen prijs. De kosten tellen toch op wat ze kunnen, met de vermelding benadering. De reden is één tik verwijderd. Dat kan een verwijderd recept zijn, een opbrengst niet in gewicht, een ingrediënt zonder prijs, preset-onderdelen in een opgebouwde laag, of een laag zonder recept.
- Geprijsde lagen opgeteld, gemarkeerd als benadering
- De reden één tik verwijderd
- Geen getal tot er een recept is gekoppeld
- Een waarschuwing op de regel die het niet redde
De uitsplitsing, recept voor recept
Tik op de kosten en elk recept krijgt een regel: de biscuit over laag een en twee, de mascarpone in elke vulling, de ganache op de bekleding. Tik op een regel en het recept opent op die hoeveelheid, zodat de batch die je bakt de batch is die je hebt geprijsd. De recepttegel toont dezelfde lijst in grammen, gecombineerd of laag voor laag.
- Eén regel per recept, met lagen en onderdelen benoemd
- Recept geopend op de benodigde hoeveelheid
- Dezelfde lijst in grammen
Waar de kosten heen gaan
De tegel staat bovenaan de ontwerper, en hetzelfde getal reist met de taart mee. Op een bestelregel wordt het vastgezet zodra de taart daar wordt toegevoegd of bewerkt. Een boterprijs die volgende maand stijgt laat een geoffreerde bestelling met rust. In een productvariant blijft het live naast de prijs en de marge.
- Vastgezet op de bestelregel zoals verkocht
- Live in een productvariant, met de marge
- Eén berekening, tot op de cent hetzelfde
- Marge in de analyse uit de vastgezette kosten
Niet in de app
Drie dingen die de taartkosten niet dekken:
- Deuvels, kartons en verpakking
- Decoratietijd
- Een voorgestelde verkoopprijs
Veelgestelde vragen
Veranderen de kosten als ingrediëntprijzen veranderen?
Ja, in de ontwerper en in productvarianten. Een bestelregel houdt de kosten die hij had toen de taart daar werd toegevoegd of voor het laatst bewerkt.
Kan een laag op de dichtheidsschaal kosten hebben?
Nee. De schaal geeft alleen een gewicht. Koppel een recept, of bouw de laag met recepten op de onderdelen, en de kosten verschijnen.