Ce que coûte un gâteau à étages
Comment le coût de chaque étage est calculé depuis sa recette, et où le total apparaît.
Dernière mise à jour : 2026-09-04
Comment un étage est chiffré
Ta recette de biscuit vanille remplit un moule de 18 cm. Un étage de 25 cm en demande davantage, et le coût, c'est exactement cela : les fournées nécessaires pour remplir le moule de l'étage. Chaque fournée est au coût complet de la recette, avec les frais généraux, l'emballage et la main-d'œuvre tels que tu les as réglés là-bas. Une recette sans moule est calculée par le poids.
- Les fournées pour remplir le moule de l'étage
- Les frais généraux et la main-d'œuvre de la recette
- Les étages construits chiffrés partie par partie
- Les étages factices ne coûtent rien
Quand le chiffre est approximatif
Un gâteau de mariage chiffré le jeudi, et le cacao de la ganache n'a pas encore de prix. Le coût additionne quand même ce qu'il peut, marqué approximatif. La raison est à un appui. Ce peut être une recette supprimée, un rendement qui n'est pas en poids, un ingrédient sans prix, des parties en préréglage dans un étage construit, ou un étage sans recette.
- Les étages chiffrés additionnés, marqués approximatifs
- La raison à un appui
- Aucun chiffre tant qu'aucune recette n'est associée
- Un avertissement sur la ligne en échec
Le détail, recette par recette
Appuie sur le coût et chaque recette a sa ligne : le biscuit des étages un et deux, le mascarpone de chaque garniture, la ganache du glaçage. Appuie sur une ligne et la recette s'ouvre à cette quantité, pour que la fournée que tu prépares soit celle que tu as chiffrée. La tuile des recettes montre la même liste en grammes, combinée ou étage par étage.
- Une ligne par recette, étages et parties nommés
- La recette ouverte à la quantité nécessaire
- La même liste en grammes
Où va le coût
La tuile se trouve en haut du concepteur, et le même chiffre suit le gâteau. Sur une ligne de commande, il est figé au moment où le gâteau y est ajouté ou modifié. Une hausse du prix du beurre le mois prochain laisse une commande chiffrée tranquille. Dans une variante de produit, il reste vivant à côté du prix et de la marge.
- Figé sur la ligne de commande, tel que vendu
- Vivant dans une variante de produit, avec la marge
- Un seul calcul, le même au centime près
- La marge des analyses depuis le coût figé
Absent de l'application
Trois choses que le coût du gâteau ne couvre pas :
- Les tuteurs, les cartons et l'emballage
- Le temps de décoration
- Un prix de vente suggéré
Questions fréquentes
Le coût change-t-il quand les prix des ingrédients changent ?
Oui, dans le concepteur et dans les variantes de produit. Une ligne de commande garde le coût qu'elle avait quand le gâteau y a été ajouté ou modifié pour la dernière fois.
Un étage réglé sur l'échelle de densité peut-il avoir un coût ?
Non. L'échelle ne donne qu'un poids. Associe une recette, ou construis l'étage avec des recettes sur ses parties, et le coût apparaît.