Densité du gâteau
Ce que la densité signifie pour un gâteau, le curseur de richesse, et comment la mesurer sur ta propre cuisson.
Dernière mise à jour : 2026-09-04
Ce que la densité change
Deux étages de 20 cm, l'un en biscuit chiffon aérien, l'autre en chocolat dense, et l'un pèse presque le double de l'autre. La densité, c'est ce qui transforme une taille en poids : des grammes par centimètre cube de gâteau fini. Elle fixe le poids d'un étage et le nombre de parts. Elle fixe aussi la taille que prend une recette de gâteau quand tu l'adaptes au poids.
- Le poids d'un étage et ses parts
- Une recette de gâteau redimensionnée au poids
- La pâte qu'une recette sans moule doit produire
L'échelle de richesse
Un seul curseur va du biscuit nu au gâteau richement garni. Les sept types de gâteau nommés en sont des plages, et le titre affiche celle où tombe ta valeur. Fais-le glisser, saute à un type par son nom, ou saisis le chiffre exact que tu as pesé. Quand une recette ou le créateur le détient, l'échelle nomme cette source à la place.
- Sept types de gâteau comme plages d'une échelle
- Réglée au doigt, ou atteinte par un nom
- Une valeur exacte pesée et saisie
- Personnalisé quand la valeur sort de l'échelle
Mesurer la tienne
Le seul chiffre vrai est le tien. Fais cuire le gâteau, mesure le gâteau lui-même, pèse-le, et le calculateur de densité fait la division. Quand un étage ou une partie demande une recette qui n'en a pas, une courte fiche s'ouvre. Elle prend le poids, suggéré depuis les ingrédients moins ce que le four emporte, puis la taille ou l'échelle.
- Un calculateur depuis la taille et le poids d'un gâteau cuit
- Automatique sur une recette avec taille et poids
- Un poids suggéré depuis les ingrédients
- Une échelle des crèmes et glaçages pour les garnitures
La plage habituelle
Un gâteau de 20 cm, haut de 8 cm, pesant 2,8 kg fait 1,11 g/cm³. C'est le haut de la plage familière. La plupart des gâteaux se situent entre un quart et un peu plus de un. Un étage hors de cette plage reçoit un avertissement de valeur inhabituelle, pour vérifier les mesures. Les crèmes et les ganaches se placent au-dessus et s'affichent en Personnalisé. Tout ce qui dépasse 1,40 est ramené en arrière.
- Des gâteaux familiers de 0,25 à 1,10
- Un avertissement sur un étage en dehors
- Les crèmes et ganaches au-dessus, en Personnalisé
- Plafonné à 1,40
Absent de l'application
Trois choses que la densité ne fait pas :
- Une estimation depuis le texte de la recette
- Une densité différente par couche en dehors du créateur
- Un poids par part pour la nutrition
Questions fréquentes
Pourquoi mon type de gâteau enregistré affiche-t-il maintenant Personnalisé ?
Parce que les préréglages ont été réajustés. Un étage enregistré garde le chiffre qu'il avait. Il affiche Personnalisé plutôt que de changer de poids en silence.
Les garnitures et les glaçages utilisent-ils la même échelle ?
Non. Les crèmes et les glaçages ont la leur, de la crème fouettée à la pâte à sucre, et elle s'ouvre sur le cream cheese.