Piani di produzione

Cosa contiene un piano

Un piano è una data, a volte un'ora, e le ricette che preparerai quel giorno, ognuna con una quantità. Per venerdì: 2 kg di base alla vaniglia e un'infornata di meringa svizzera. Aggiungi una nota con il gusto che il cliente ha cambiato all'ultimo momento, e una foto del suo schizzo. Una nota da sola basta per salvare. Le ricette possono arrivare dopo.

• Ricette con la quantità che preparerai
• Torte a piani con le infornate dei loro piani
• Una nota, foto e un promemoria
• Un nome, quando la data non basta

Quantità, sotto-ricette e la tua teglia

Una ricetta con sotto-ricette chiede se pianificare solo lei o tutte quante. "Pianifica tutto" prende una quantità e scala da quella ogni sotto-ricetta. Un entremet arriva con dacquoise, mousse e glassa in proporzione. Una ricetta scritta per uno stampo da 20 cm si può pianificare per quello da 24 cm che hai tu. La quantità si adegua in base al volume.

Una sola infornata per un'intera torta

Una torta a piani porta nel piano le ricette di ogni piano: base, farcitura, bagna e copertura. Quando i piani condividono una ricetta, "Unire i duplicati?" chiede se impastare una sola infornata per tutta la torta o una per piano. Una riga unita ricorda le teglie da cui arriva. Una torta nuziale a tre piani alla vaniglia è un solo impasto diviso in tre, non uno stampo che nessuno possiede.

• Base, farcitura, bagna e copertura per piano
• Un'unica infornata o una per piano
• Le righe unite ricordano le loro teglie

Dopo il salvataggio del piano

Il piano legge ogni ricetta com'è oggi, non com'era quando l'hai pianificata. Correggi il burro nella base martedì, e il piano di sabato ha la correzione. Elimina la ricetta e il piano conserva nome e immagine, segnati come eliminati. Non si può più cucinare.

Domande frequenti