Quanto costa una ricetta

Ogni riga prezzata dalla tua libreria

Apri la ricetta e tocca la scheda "Costo di produzione" sotto la resa. Ogni riga di ingrediente costa la quantità che questa ricetta usa, al prezzo che hai in libreria. Una farcitura fatta da un'altra ricetta porta con sé le proprie righe. Il totale sta in fondo. Cambia la resa su questa schermata e ogni riga si adegua.

Quantità usata o confezione intera

La foglia d'oro comprata per una sola torta non è un cucchiaio di farina preso dal sacco. Tocca una riga e scegli Proporzionale o Prezzo intero. Proporzionale addebita la quantità che la ricetta usa. Prezzo intero addebita le confezioni intere, avanzo compreso. Una sotto-ricetta a prezzo intero addebita infornate intere. La scelta si fa per riga, solo per questa ricetta.

• Proporzionale: la quantità usata
• Prezzo intero: confezioni intere
• Scelto per riga, per ricetta

Costi generali, confezionamento e manodopera

Apri "Parametri aggiuntivi" in fondo alla schermata. I costi generali sono una percentuale del subtotale degli ingredienti, per elettricità e materiali di consumo. I costi aggiuntivi coprono la scatola e il vassoio. Impostali sulla resa base e scalano con la ricetta, oppure come importo fisso che non scala. La manodopera è un importo fisso o una tariffa oraria sul tempo di preparazione della ricetta.

• Costi generali in percentuale
• Confezionamento per infornata o come importo fisso
• Manodopera fissa o a ore

Quando manca un prezzo

Basta un ingrediente senza prezzo e il totale risulta mancante. Non mostra mai una cifra più bassa che sembra completa. La riga porta un avviso. Un banner ti propone di colmare i vuoti a mano, da uno scontrino o con una stima AI. Elenca solo quello che manca a questa ricetta. Una riga senza quantità mostra un trattino e non blocca nulla.

Domande frequenti