Quanto costa una torta a piani
Come si ricava il costo di ogni piano dalla sua ricetta, e dove compare il totale.
Ultimo aggiornamento: 2026-09-04
Come si prezza un piano
La tua ricetta della base alla vaniglia riempie uno stampo da 18 cm. Un piano da 25 cm ne richiede di più, e il costo è esattamente quello: le infornate che servono a riempire lo stampo del piano. Ogni infornata è al costo pieno della ricetta, con costi generali, confezionamento e manodopera come li hai impostati lì. Una ricetta senza stampo viene invece scalata a peso.
- Infornate per riempire lo stampo del piano
- Costi generali e manodopera come li fissa la ricetta
- Piani costruiti, prezzati parte per parte
- I piani finti non costano nulla
Quando il numero è approssimativo
Una torta nuziale preventivata di giovedì, e il cacao della ganache non ha ancora un prezzo. Il costo somma comunque quello che può, segnato come approssimativo. Il motivo è a un tocco di distanza. Può essere una ricetta eliminata, una resa non a peso, un ingrediente senza prezzo, parti predefinite in un piano costruito, o un piano senza ricetta.
- Piani prezzati sommati, con la marca di approssimativo
- Il motivo a un tocco di distanza
- Nessun numero finché non colleghi una ricetta
- Un avviso sulla riga che non ha funzionato
Il dettaglio, ricetta per ricetta
Tocca il costo e ogni ricetta ha una riga: la base sui piani uno e due, il mascarpone in ogni farcitura, la ganache sulla copertura. Tocca una riga e la ricetta si apre a quella quantità, così l'infornata che prepari è quella che hai prezzato. Il riquadro delle ricette mostra la stessa lista in grammi, unita o piano per piano.
- Una riga per ricetta, con piani e parti indicati
- Ricetta aperta alla quantità che serve
- La stessa lista in grammi
Dove va a finire il costo
Il riquadro sta in cima alla progettazione, e lo stesso numero segue la torta fuori di lì. Su una riga d'ordine viene fissato quando la torta viene aggiunta o modificata lì. Un rincaro del burro il mese prossimo lascia in pace un ordine già preventivato. In una variante di prodotto resta dal vivo accanto al prezzo e al margine.
- Fissato sulla riga d'ordine com'è stato venduto
- Dal vivo in una variante di prodotto, con il margine
- Un solo calcolo, uguale al centesimo
- Margine nelle Analisi dal costo fissato
Non presente nell'app
Tre cose che il costo della torta non copre:
- Pioli, vassoi e confezionamento
- Il tempo di decorazione
- Un prezzo di vendita suggerito
Domande frequenti
Il costo cambia quando cambiano i prezzi degli ingredienti?
Sì, nella progettazione e nelle varianti di prodotto. Una riga d'ordine conserva il costo che aveva quando la torta è stata aggiunta o modificata lì.
Un piano sulla scala della densità può avere un costo?
No. La scala dà solo un peso. Collega una ricetta, o costruisci il piano con ricette sulle sue parti, e il costo compare.