Densità della torta
Cosa significa la densità per una torta, il cursore della ricchezza, e come misurarla sulla tua cottura.
Ultimo aggiornamento: 2026-09-04
Cosa cambia la densità
Due piani da 20 cm, uno un chiffon arioso e uno un cioccolato denso, e uno pesa quasi il doppio dell'altro. La densità è quello che trasforma una misura in un peso: grammi per centimetro cubo di torta finita. Decide quanto pesa un piano e per quante persone basta. Decide anche quanto diventa grande una ricetta di torta quando la scali a peso.
- Il peso di un piano e le sue porzioni
- Una ricetta di torta ridimensionata a peso
- L'impasto che deve fare una ricetta senza stampo
La scala della ricchezza
Un solo cursore va da una base nuda a una torta farcita ricca. I sette tipi di torta con nome sono tratti di quel cursore, e il titolo riporta quello in cui cade il tuo valore. Trascinalo, salta a un tipo per nome, oppure scrivi la cifra esatta che hai misurato. Quando la possiede una ricetta o il costruttore, la scala indica quella fonte.
- Sette tipi di torta come tratti di un'unica scala
- Trascinabile, o raggiungibile per nome
- Un valore esatto misurato e scritto
- Personalizzata quando è fuori scala
Misurare la tua
L'unico numero vero è il tuo. Cuoci la torta, misura la torta stessa, pesala, e il calcolatore di densità fa la divisione. Quando un piano o una parte chiede una ricetta che non ce l'ha, si apre una scheda breve. Prende il peso, suggerito dagli ingredienti meno quello che si perde in forno, poi la misura o la scala.
- Calcolatore dalla misura e dal peso di una torta cotta
- Automatica su una ricetta con misura e peso
- Un peso suggerito dagli ingredienti
- Una scala per creme e coperture per le farciture
L'intervallo abituale
Una torta da 20 cm, alta 8, che pesa 2,8 kg fa 1,11 g/cm³. È il massimo della fascia abituale. La maggior parte delle torte sta tra un quarto e poco più di uno. Un piano fuori da quella fascia riceve un avviso di valore insolito per controllare le misure. Creme e ganache stanno sopra e risultano Personalizzate. Tutto quello che supera 1,40 viene riportato indietro.
- Torte comuni da 0,25 a 1,10
- Un avviso su un piano che ne esce
- Creme e ganache sopra, lette come Personalizzate
- Limitata a 1,40
Non presente nell'app
Tre cose che la densità non fa:
- Una stima dal testo della ricetta
- Una densità diversa per strato fuori dal costruttore
- Un peso a fetta per i valori nutrizionali
Domande frequenti
Perché il mio tipo di torta salvato ora dice Personalizzata?
Perché i valori predefiniti sono stati ritarati. Un piano salvato mantiene il numero che aveva. Dice Personalizzata invece di cambiare peso di nascosto.
Farciture e coperture usano la stessa scala?
No. Creme e coperture hanno la loro, dalla panna montata alla pasta di zucchero, e si apre sulla crema al cream cheese.