Cuánto cuesta una receta
Costo de los ingredientes, la parte que compras pero nunca usas, pérdidas y costos extra, y el precio que vas a cobrar.
Última actualización: 2026-09-13
Cada línea con precio de tu biblioteca
Abre la receta y toca la tarjeta «Costo de producción» debajo del rendimiento. Cada fila cuesta la cantidad que usa esta receta, al precio de tu biblioteca. Un relleno hecho con otra receta trae sus propias filas. Toca una fila para abrir el ingrediente. El resumen divide el costo de producción en ingredientes y costos extra, para el rendimiento mostrado.
La parte aprovechable de lo que compras
Un kilo de fresas pierde los cabitos antes de llegar al bol. Define una parte aprovechable en el ingrediente y elige un preajuste para pelar, deshuesar o quitar cabitos. La receta cuesta entonces lo que tienes que comprar, y la lista de compras también pide esa cantidad. Las piezas enteras siguen enteras, y las calorías siguen por lo que llega al bol.
Costos indirectos, pérdidas y trabajo
Los costos indirectos son un porcentaje de los ingredientes, para luz y empaques. Las pérdidas son otro porcentaje, para la masa que queda en el bol, los bordes recortados y un pastel que salió mal. Otros cubre una caja o una base, por lote o como monto fijo. El trabajo es un monto fijo, o un tiempo que escribes frente a una tarifa por hora.
- Costos indirectos en porcentaje
- Pérdidas en porcentaje
- Otros por lote o como monto fijo
- Trabajo fijo o por hora
Un precio de venta junto al costo
Toca «Precio de venta» debajo del resumen. Escribe el precio que cobras y aparece el margen, o escribe el margen que quieres y aparece el precio. Guárdalo, y una nueva línea de pedido con esta receta arranca en ese precio. Un precio por debajo del costo muestra el margen en rojo.
Lo que la app no hace
Tres cosas que la pantalla de costo no hace:
- Contar la merma del horno como pérdida: tu rendimiento es el peso horneado, así que ya está en el costo
- Cobrar paquetes enteros: las filas que siguen en esa opción antigua llevan una nota, y apagarla no se puede deshacer
- Mostrar pérdidas o costos indirectos en el pedido del cliente: van dentro del costo de producción
Preguntas frecuentes
¿El costo usa precios brutos o netos?
Bruto, salvo que actives «Cobro IVA» en Ajustes. Entonces cada costo se muestra sin IVA, con la tasa de cada ingrediente o tu tasa predeterminada en compras.
¿Qué pasa cuando un ingrediente no tiene precio?
El total marca «falta», nunca una cifra menor que parezca completa. La fila dice «todavía sin precio» y un aviso ofrece llenar los huecos a mano, desde un recibo o con una estimación de IA.