Diseñar un pastel de pisos

De qué se compone un pastel

Una clienta quiere un pastel de boda de tres pisos para sesenta personas. Empieza con un piso y añade el siguiente. Baja un escalón respecto al anterior, y el dibujo se redibuja mientras escribes. Cada piso tiene su forma, su ancho y su altura. Un piso de porexpán se marca como falso y queda fuera de todos los números. La base sigue al piso de abajo.

• Hasta seis pisos, cada uno con su forma
• Redondo, cuadrado, rectangular u ovalado
• Vista plana, isométrica o fotográfica
• Centímetros o pulgadas

De dónde sale el peso de un piso

Un bizcocho ligero pesa la mitad que un chocolate denso del mismo tamaño, así que la densidad la eliges tú. Arma el piso con bizcocho, relleno, almíbar y cobertura, y se calcula sola. Vincula tu propia receta y sigue al pastel que horneas. O elige un tipo de pastel en la escala. Escribe un peso y el piso se redimensiona para alcanzarlo.

• Armado capa a capa en el constructor de pisos
• Densidad de tu propia receta
• Un tipo de pastel con nombre en la escala
• Peso escrito, tamaño resuelto

Porciones, cortes y soportes

Sesenta invitados en una boda necesitan menos pastel que sesenta en una mesa de postres. Las porciones son el peso total dividido entre la porción que definas. Eso ronda los 100 g por cabeza en una boda, 170 en un cumpleaños y 200 en un postre. Cada piso tiene su propia hoja con las líneas de corte y los soportes que necesita para sostener lo que va encima.

• Tamaño de la porción definido por pastel
• Diagrama de corte por piso
• Soportes contados y colocados
• Juegos de pisos aplicados con un toque
• Un rango de altura sugerido por ancho

Guardar y usar el pastel

Guarda el diseño sin nombre y se llama por sus tamaños. Elígelo para un plan, una línea de pedido o una variante de producto y obtienes una copia nueva. Reducirlo para una clienta nunca toca el pastel guardado. La tarjeta de recetas lista lo que el pastel necesita, una fila por receta o piso por piso.

• Un nombre hecho con los tamaños
• Una copia en planes, pedidos y productos
• Cantidades de receta juntas o piso por piso
• Los pasteles aparecen en la receta que usan
• Sincronizados entre tus dispositivos

Preguntas frecuentes